DESPIQUE: Ato de despicar ou de despicar-se. Competição, confronto, rivalidade, luta, briga.Desforra, desagravo, represália.
Manda a tradição que em Canas de Senhorim, se realize o DESPIQUE, na Terça-feira de Carnaval. Como diz o significado de DESPIQUE, competição, confronto e rivalidade, é tudo aquilo que assistimos num momento único e singular, entre dois bairros da nossa terra. Sem competição, não há rivalidade, sem rivalidade, não poderá haver confronto, sem confronto não existe luta, uma luta de vozes, de assobios, de Bandas filarmónicas, luta de rivais, uma luta que só se pode sentir quando se vive esse momento, quer chova ou faça sol, uma rivalidade que perdura há mais de 300 anos.
No final do DESPIQUE, ganha o bairro que mais se fez ouvir, a banda que mais barulho fez. Houve-se Ganhou o Rossio, outros dizem, ganhou o Paço e no final, sim no final ganharam os dois, ganhou o Carnaval de Canas de Senhorim.
Devido ao excelente trabalho desenvolvido pela actual direcção do PAÇO ao longo destes últimos anos e fazendo fé nas notícias de que não se recandidatarão, serve a presente para os demover dessa ideia e lhes dar força para se recandidatarem. VIVA O PAÇO!!!